Gregório Gruber surgiu no cenário artístico em fins dos anos 70 como desenhista e gravador, coincidindo com a volta da figuração e da pintura. Depois de entrar da faculdade de Artes Plásticas da FAAP em São Paulo, viajou para a Europa e frequentou diversos cursos de artes em diferentes cidades como Paris, Londres e Amsterdam. Em 1974, a convite de Pietro Maria Bardi, voltou ao Brasil para realizar sua primeira mostra individual no MASP, Museu de Artes de São Paulo. A partir daí participou de diversas bienais, mostras em museus e de exposições galerias pelo mundo todo. Entre suas principais mostras estão: XV Bienal Internacional de São Paulo, Bienal de Paris, O Desenho Moderno no Brasil - Galeria de Arte do SESI, Retratos e Auto-Retratos na Coleção Gilberto Chateaubriand - MAM - RJ, etc. Ganhou prêmio de melhor gravura da Associação Paulista de Críticos de Arte e o prêmio de Aquisição no Salão Nacional de Artes Plásticas. Em 1989 passou a criar também em seu estúdio em Barcelona onde ampliou seus recursos técnicos produzindo esculturas, pinturas matéricas e cenografias. Atualmente reside em São Paulo e na Serra da Cantareira, onde mantém um estúdio desde os anos 80, trabalhando com as mais variadas técnicas, como pintura a óleo e acrílica, escultura em argila e madeira, litografia e gravura em metal.
